首页> 养花知识

【 为什么猴头菇汤是苦的】_原因_起因-大众养生网

文章来源:花百科最后更新:2022-07-02 02:37:31
【 为什么猴头菇汤是苦的】_原因_起因-大众养生网 文章导读

说起猴头菇,现在在日常生活当中,是一样很常见的食物,这个集食用和药用价值于一身的食材味道鲜美,含有多种人体所需要的营养元素,并且对人们日益脆弱的胃有着很好的滋补作用,所以深受大家的喜爱。但是大家用猴头菇煲汤时很多的人发现没有想像中那么好喝,反而有些苦味,这是怎么回事呢?下面就来说说为什么猴头菇汤是苦的。

一、猴头菇为什么有苦味

1、没有清理干净

猴头菇的根虽然可以食用,但带有苦味,在干制过程中为了保证其营养成分的不过多流失,往往会保留其根,在泡发时需将根去掉,否则烹饪出来的蘑菇或蘑菇汤就会带有苦味。

2、劣质产品

猴头菇对生长环境要求较高,若在生长期遇到了恶劣的环境条件,比如长时间的下雨,猴头菇的子实体就会变红,这类猴头菇也会带有苦味,并且烹饪时候不好清除苦味,只能做到轻微的减少苦味。

3、腐败变质

猴头菇的保存也有很高的要求,若是保存不当,常见的受潮就会一引起猴头菇腐败变质,这样的猴头菇不仅仅会带有苦味,还带有毒性成分,不适合食用。

二、猴头菇苦的能吃吗

猴头菇苦的能吃。

猴头菇的根和发红的子实体是带有苦味的,但这苦味成分不具有毒性,可食用,仅仅影响食用口感,当然若是猴头菇腐烂变质,也会带有苦味,这样的猴头菇不适合食用,以免中毒。

三、猴头菇苦怎么办

温水泡发去除苦味。

生活中的猴头菇都是干制品,需要用温水泡发,在泡开之后需将猴头菇的根去掉,以免根中的苦味成分渗透到蘑菇体中,出现苦味;先泡十几分钟,再换清水,用手反复挤压猴头菇,反复多次,能尽可能的清除后调剖股中的苦味成分;另外在温水中加少许的食醋、食盐,对清除苦味也有一定的帮助。

免责声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。

上一篇:【 当归头身尾的功效与作用】_好处_益处-大众养生网

下一篇:【香菇炖老鸭】_香菇_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网

热门植物更多+

种植/观点更多+

    种植文章
  • 科普
  • 常识
  • 推荐
  • 【土豆肉丁卤的做法是什么?】...
  • 【做月子能不能喝豆浆呢?】_月...
  • 【冻西红柿对身体有害吗】_坏处...
  • 【黑骨藤长寿茶】_功效。益处-大...
  • 【干豆腐皮炒肉】_豆腐皮_做法大...
  • 【 肠溶片是什么意思】_作用_特...
  • 【黄酒加鸡蛋】_黄酒_怎么做_家...
  • 【五香驴肉】_五香驴肉_家常做法...
  • 【 中药一般多久见效】_起效时间...
  • 【五谷杂粮粉可以减肥吗】_怎么...
  • 【培根五花肉】_培根_五花肉_好...
  • 【益气补血口服液的功效与作用...
  • 【馒头怎么做才甜】_做法_制作方...
  • 【破壁松花粉产地】_破壁松花粉...
  • 【经常吃面包好吗】_面包_益处_...
  • 【手撕牛板筋】_板筋_怎么做_家...
  • 更多+

    本站郑重声明:所载文章、数据仅供参考,使用前请核实,风险自负。 网站统计

    Copyright © 2013-2020 All right reserved. 植物网 版权所有