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【母猪肉怎么能炖烂】_如何炖烂_炖烂方法-大众养生网

文章来源:花百科最后更新:2022-07-02 07:21:32
【母猪肉怎么能炖烂】_如何炖烂_炖烂方法-大众养生网 文章导读

生活中人们喜欢吃黑猪肉或者野猪肉,是由于它们的营养价值要比饲养的猪肉价值高,但母猪肉很少有人选择的,因为母猪肉的肉质很老,做起来不容易烂,而且口感也不是很好,因此在选择猪肉的时候这一点是千万要注意的。在做猪肉的时候可以加入一些陈皮或者百花酒,这样焖出来的猪肉会很烂也不油腻,营养也更容易被身体吸收。

母猪肉能吃吗?

1、母猪肉很老,不易煮烂。食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色,比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离。

2、母猪肉能吃,但最好不吃

生长周期长,积蓄的毒素就会多。

母猪的肉质老、皮厚,不易加工,营养成份也不易吸收。

母猪肉的脂肪腥味特别的重,吃起来风味欠佳。

母猪肉允许食用、销售,但必须在销售的过程中明示,否则为欺诈行为。

3、母猪肉的鉴别

皮厚、肉深红、脂肪黄而腥,一般要剥皮出售。

母猪肉怎么能炖烂:

制作焖肉的时候可以先把肉翻炒一下,里面添加一些酱油或其他的作料慢慢炖煮,这样可以让熟的速度更快,应该使用冷水来炖煮,焖肉里面如果能够添加适量的橘子皮,就能让油腻的感觉以及异味被有效去除,让汤的味道更加不错,做焖肉的时候里面也可以加入适量的醋,让炖煮时间变得更短,也可以让里面的一些有效成分被更好地溶解出来,身体获取更多的营养元素。在制作焖肉的时候可以不放盐,想放的话可以少量放一些,这样才不会影响到身体对钙质的吸收。

什么东西焖猪肉好吃?

1、陈皮焖肉

首先要准备五花肉,切成小块状,把陈皮放进开水里面浸泡一下,肉里面加入生姜葱,然后再添加开水,煮上一会儿,锅中加入适量的油烧热,把生姜葱放进去翻炒一下,然后再加入花雕酒,陈皮,五花肉,盐,老抽,冰糖,再继续煮上半个小时,陈皮,葱,生姜捞掉,再勾芡盛出来就可以吃了。

2、莲藕焖肉

先把肉处理好放进开水锅中焯烫一下,再捞出来洗干净水分沥干,莲藕的皮去除清洗干净切一下,再放到水里面浸泡好,锅中加入适量的油烧热,冰糖放进去翻炒到深褐色,葱段放进去,加生姜片翻炒一下,再加入肋条肉翻炒均匀,一直到颜色变得比较好看,就可以把莲藕放进去,添加八角,辣椒翻炒,再加老抽,料酒翻炒均匀,加入适量的开水淹没肉,用大火煮一下,再改成小火继续煮几十分钟,加入适量的鸡精调味,再撒上一些小葱就可以吃了。

3、白花酒焖肉

准备新鲜肋条肉,洗干净水分吸干,再把肉块穿进烤叉里面,烤到皮变焦黑,这样可以让香味变得更浓,然后就放进温水里面浸泡一下,把皮上面的焦污给刮掉洗干净,然后再切成方块状,准备一个砂锅,用一些生姜葱铺好,肉放进去,加入精盐,白糖,白花酒,大火烧开,再加一些水,酱油,盖子盖好用小火慢慢的炖煮到酥就可以吃了。

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