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【红糖中间开花馒头做法】_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:花百科最后更新:2022-07-02 07:20:32
【红糖中间开花馒头做法】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

家里红糖如果买的太多,吃不完的话就会生虫子,都不希望红糖在打开的时候,里面都是一些小小的虫子,所以要赶紧把红糖吃掉,用新鲜的红糖来做馒头,口感也是非常棒的,红糖在中间的开花馒头,是比较特色的一种做法,这样就可以吃到红糖又能搭配上馒头解腻,在制作的时候,根据步骤和方法就可以快速完成。

不需要老面、不需要泡打粉或者臭粉、不需要长时间的发酵等待、不需要整形而且冷了都不变硬的松软香甜开花馒头

用料

耐高糖酵母3g

面粉250g

红糖70g

水140g

红糖开花馒头的做法

先炒糖 红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡快手红糖开花馒头的做法

步骤1

熬好后用一部分水冲开 得到焦糖液快手红糖开花馒头的做法

步骤2

剩下的一部分温水融化酵母 焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状快手红糖开花馒头的做法

步骤3

然后揉成一个面团 最好三光 即是:面光、盆光、手也光快手红糖开花馒头的做法

步骤4

然后烧一些微烫的热水 把发酵面团用的有盖子的碗放入 再盖上装水容器的盖子进行发酵 发到两倍大 (这个办法适用于冬天

夏天室温发酵即可)快手红糖开花馒头的做法

步骤5

面团发酵好厚在揉一会 分成等量三份 分别搓长 然后按照(△)的形状叠起来 也就是下面两条上面一条 全部叠好后在整体轻轻滚一下 让它们有稍许的粘合

最后用手扯成一个个小剂子 扯面朝上 下面垫上蒸笼纸醒10分钟快手红糖开花馒头的做法

步骤6

锅内倒水 水稍多一下 大火烧开后放入扯好的馒头胚 保持大火蒸15分钟即可

要注意的是 第七步再醒一下是为了避免出现开花乱 一边倒的状况 快手红糖开花馒头的做法

步骤8

小贴士

1.炒糖很重要 这一步使得馒头更具风味更香甜红糖气息浓厚

2.全程大火 蒸笼纸一定垫着 让馒头有一个抓力才能开花

3.蒸好冷却后可放入冷冻室冷冻 保质期得到延长 想吃的时候拿出来蒸一下或者微波一下就好了

4.面粉我用的是低粉、中粉参半 但是估计全中粉也就是普通面粉也能开

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