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【电饭煲做蛋糕配方】_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:花百科最后更新:2022-07-02 07:47:56
【电饭煲做蛋糕配方】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

不得不承认的是,电饭煲的确是一个促进人类文明发展的发明。在以前人们利用电饭煲主要是制作米饭,因为使用电饭煲做米饭大大节省了人们的做饭时间。而随着电饭煲的改良优进,电饭煲也发明出了许多不同的功能,其中使用电饭煲制作蛋糕也成为了许多家庭的选择。那么在使用电饭煲制作蛋糕的时候,应该遵循哪些配方?

用电饭煲怎么做蛋糕-方法一

食材准备

鸡蛋三个,纯牛奶适量,葡萄干适量,花生油适量,盐适量。

方法步骤

1、三个鸡蛋,分离鸡蛋黄和蛋清;

2、蛋黄里加花生油少许,加牛奶,面粉拌匀;

3、往蛋清里面加少许盐,打散,分三次加适量的白糖;

4、打到用打蛋器挑起的尖不会下掉为止;

5、分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀,拌时不要朝一个方向;

6、电饭煲里放少许油,倒入蛋糊,振动几下,让里面的气泡出来,然后撒葡萄干,通电加热;

7、等电饭煲跳后,用毛巾捂盖住出气口,闷半小时后即可出锅。

用电饭煲怎么做蛋糕-方法二

材料:低筋粉、白砂糖、鸡蛋

做法:

1、鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀;

2、放入白砂糖,分三次加入,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大;

3、倒入过筛的低粉;

4、快速拌匀,再倒入色拉油拌匀。注意,这里要上下搅拌,不能画圈;

5、搅拌好之后,将其倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻;

6、通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟);

怎样用电饭锅做蛋糕 没有烤箱也能做蛋糕

7、跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率);

8、取出来,倒扣钢丝架上晾凉,装盘。

电饭煲做蛋糕注意事项

1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒;

2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步: A:鱼眼泡状 : 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;B:呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打;C:表面出现纹路:到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。D:湿性发泡:继续打,蛋白能拉出弯曲的尖角,已到湿性发泡的程度。E:干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好拉。

4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。

5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。

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