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【干豆腐皮炒肉】_豆腐皮_做法大全_如何做-大众养生网

文章来源:花百科最后更新:2022-07-02 06:47:15
【干豆腐皮炒肉】_豆腐皮_做法大全_如何做-大众养生网 文章导读

干豆腐皮炒肉,可能说起来让很多人觉得比较平常普通,但是实际上这一道食物,同样也可以有各种美味的口感,关键也要注意了解它的一些做法步骤以及各种调味料的使用,下文就做了详细的介绍。

一、主料干制豆腐皮200g猪肉100g

方法/步骤

第一步:豆腐皮买回来的时候,是干制品,需要用水泡软了才能炒哦。一般来说泡半个小时左右吧。

第二步:把猪肉,葱,辣椒切好,如下图:

第三步:等到豆腐皮泡好的时候,捞出来再洗洗,然后切片,一般来说,长3cm,宽3cm左右吧,

第四步:辣椒先炒一会,这样比较香哦,而且不会特别辣(一分钟左右)。然后加入猪肉翻炒,此时可以适当的加点酱油什么的哦。

第五步:等到猪肉熟了,炒着发出香味的时候,此时可以加入豆腐皮,然后加入盐,加入调料。适当的加点水(使盐,调料等更加均匀的溶解混合哦,但是不要加太多了哦,一般来说20ml左右就够了)

第六步:中火小炒三到五分钟左右,然后加入葱,再小炒一分钟左右,适当加点味精,出锅开吃吧。

二、步骤/方法

1、干豆腐切丝备用!不要切的太细,粗一点的话口感会好一点!

2、葱切花,蒜切茉,辣椒切丝备用!

3、肉切丝备用!最好用干淀粉抓一下,呵呵,我懒了,今天没用干淀粉抓一下!

4、起锅,放油,爆香葱,蒜后,放入肉丝,肉丝发白后,放入少许酱油(老抽)!

5、肉丝炒白后,放入干豆腐丝,大火翻炒后,加一勺水,炖一小会!

6、汤干后,加入辣椒丝快速翻炒,加入一勺水淀粉勾芡,出锅,装盘!

三、注意事项

1.干豆腐不要切的太细,否则炒的时候容易断,口感也不好!

2.肉丝要用干淀粉抓一下,会更嫩一点!

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