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【牛肉高汤的熬制方法有哪些】_怎么熬制_如何熬制-大众养生网

文章来源:花百科最后更新:2022-07-02 07:58:56
【牛肉高汤的熬制方法有哪些】_怎么熬制_如何熬制-大众养生网 文章导读

高汤对于烹饪来说是非常重要的,所谓的高汤就是通过一些肉类或者是骨头熬制而成,比如牛肉高汤的营养价值就非常的高,牛肉汤的主要特点就是清香和干净以及没有膻味等等,有的人认为调味料越多熬制出来的高汤味道就越好,其实这种观点不正确,那么牛肉高汤的熬制方法有哪些?

第一,牛肉高汤的熬制方法有哪些?牛骨3公斤,牛肉条1公斤,水10公升,姜200公克,葱2根,沙姜10公克,桂皮10公克。做法:将牛骨、牛肉汆烫后洗净备用。将10公升的水倒入汤锅内煮开,放入所有材料,再以大火煮至再度滚沸,转小火保持微滚,持续熬煮约4小时即可。

第二,牛肉洗净,泡出血水,葱姜切好,枸杞大料黄芪,牛肉放水烧开,去除浮沫,加入调料,盖上锅盖小火煮2个小时左右,葱切末,香菜切碎,将切好的葱和香菜放入碗中,加适量盐,将熬好的牛肉汤盛入碗中。

第三,牛肉山药汤。牛肉500g,山药150g,姜片4片,大葱,料酒,盐做法1.牛肉切成块,放锅里加水煮开,捞出洗净,过好水的牛肉放高压锅里加料酒,葱姜,水大火烧开后打气后改小火炖40分钟,煮好的牛肉汤加切块的山药,盐烧开即可。

牛肉高汤的熬制方法有哪些?用料牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。做法、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿。葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中。鸡蛋黄磕入空碗内,打匀。锅中加入肉汤,旺火烧沸,淋入蛋黄液,再烧沸,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成。 味清淡,汤鲜香,江苏家常风味。功效。此汤含钙、维生素D较多,还含有丰富蛋白质,有生肌填髓、强筋壮骨之功效,适宜四季养生保健之用,有利于强身健体。

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